Gluten ble CAS: 8002-80-0 Manifakti Founisè

Gluten fòme prensipal fraksyon pwoteyin depo nan yon grenn ble ki byen devlope. Pwoteyin gluten yo ka divize an twa gwoup prensipal: sou-inite glutenin ki gen gwo pwa molekilè (HMW-GS), sou-inite glutenin ki gen ti pwa molekilè (LMW-GS), ak gliadin. Gluten gen yon gwo enpak sou kalite yon pakèt manje ki baze sou sereyal.

Kòmande oswa mande yon pri

Detay pwodwi

Etikèt pwodwi yo

Aplikasyon ak Efè

Gluten se yon konplèks pwoteyin ki fòme lè yo melanje dlo ak farin ble, sa ki retire yon gwo pòsyon lanmidon. Li fòme estrikti elastik pat la, li kenbe gaz ki pwodui pa fèmantasyon aksyon ledven an, sa ki bay yon pat ki leve ak volim ak estrikti pen yo vle a. Gliadin gen yon pwa molekilè ki pi ba epi li bay ekstansibilite konpare ak glutenin, ki gen yon pwa molekilè ki pi wo epi ki kontribye nan elastisite. Gluten disponib sou fòm gluten ble, gluten mayi, ak zein. Gluten ble vital se sa ki pi lajman itilize a. Gade gluten ble.