Gom ksantan CAS: 11138-66-2 Manifakti Founisè

Gom ksantan se yon gom ki jwenn pa fèmantasyon mikwòb nan òganis xanthomonas campestris la. Li trè estab anvè chanjman viskozite sou divès tanperati, pH, ak konsantrasyon sèl. Li trè pseudoplastik tou ki lakòz yon diminisyon nan viskozite lè tayisman an ogmante. Li reyaji sinèjikman avèk gom guar ak gom tara pou bay yon ogmantasyon nan viskozite epi avèk gom karoub pou bay yon ogmantasyon nan viskozite oswa fòmasyon jèl. Li itilize nan sòs salad, sòs, desè, pwodui boulanjri, ak bwason nan 0.05–0.50%. Gom ksantan (gom lanmidon mayi) sèvi kòm yon teksturizan, ajan transpòtè, ak ajan jèl nan preparasyon kosmetik. Li estabilize ak epesi fòmilasyon yo tou. Gom sa a pwodui atravè yon fèmantasyon idrat kabòn ak Xanthomonas campestris. Nan manje, pwodui famasetik, ak kosmetik kòm estabilizatè ak ajan epesizan. Pou kontwòl reoloji nan sistèm ki baze sou dlo. Nan likid perçage ak konpleksyon lwil oliv ak gaz. Yo itilize gom ksantan lajman nan fòmilasyon famasetik oral ak lokal, pwodui kosmetik, ak manje kòm yon ajan sispansyon ak estabilizasyon. Li itilize tou kòm yon ajan epesman ak emulsifyan. Li pa toksik, konpatib ak pifò lòt engredyan famasetik, epi li gen bon estabilite ak pwopriyete viskozite sou yon pakèt pH ak tanperati. Jèl gom ksantan yo montre konpòtman pseudoplastik, eklèsi tayisman an dirèkteman pwopòsyonèl ak vitès tayisman an. Viskozite a retounen nan nòmal imedyatman lè estrès tayisman an lage.