-
Galakto-oligosakarid/GOS CAS:6587-31-1 Manifakti Founisè
GOS se yon galakto-oligosakarid ki gen anpil resanblans ak konpozisyon lèt manman, epi li trè ankouraje pou itilizasyon nan fòmil pou tibebe ak manje sante akòz konbinezon benefis ak sekirite li yo.
-
Laktat Potasyòm CAS: 996-31-6 Manifakti Founisè
Laktat potasyòm se yon konpoze ki gen fòmil KC3H5O3, oubyen H3C-CHOH-COOK. Li se sèl potasyòm asid laktik la. Li pwodui lè yo netralize asid laktik ki fèmante apati yon sous sik. Li gen nimewo E "E326". Laktat potasyòm se yon pwodui likid ki anjeneral gen 60% solid men ki disponib jiska 78% solid.
-
Zenk Carbonate CAS:3486-35-9 Manifakti Founisè
Kabonat zenk, poud blan amorf amann, san odè. Konpozan prensipal kalamin ak mineral segondè ki fòme nan degradasyon oswa oksidasyon senti minrè zenk, Kabonat zenk debaz pafwa ranplase wòch kabonat ki ka konstitye minrè zenk.
-
Neohesperidin Diidrokalkòn/Neohesperidin DC/NHDC CAS:20702-77-6
Neohesperidin diidrokalkòn se yon manm nan diidrokalkòn yo ki se 3,2′,4′,6′-tetraidroksi-4-metoksididiidrokalkòn tache ak yon rezidi neohesperidozil nan pozisyon 4′ atravè yon lyezon glikozidik. Li jwenn nan zoranj dous. Li jwe yon wòl kòm yon kontaminan anviwònman, yon ksenobyotik, yon metabolit plant ak yon ajan sik. Li se yon neohesperidozid, yon dérivés disakarid ak yon manm nan diidrokalkòn yo.
-
Thaumatin CAS:53850-34-3 Manifakti Founisè
Thaumatin se yon melanj pwoteyin dous ki prezan nan aril fwi plant afriken Thaumatococcus daniellii a. Thaumatin I ak II se konpozan prensipal yo, men yo konnen kat lòt molekil thaumatin. Pwoteyin yo ka ekstrè ak dlo. Thaumatin anviwon 2,000-2,500 fwa pi dous pase sikwoz men li gen yon dousè ki pèsistan. Anplis gou dous li, li gen pwopriyete ki amelyore gou. Li fasil pou fonn nan dlo epi li gen yon estabilite ki rezonab.
-
Aspartame/APM CAS:22839-47-0 Manifakti Founisè
Aspatam se yon edulkoran sentetik ki pa gen kalori epi ki metabolize an fenilalanin, asid aspartik, ak metanol nan trip la. Aspatam (80 mg/kg pa jou pandan 90 jou) ogmante aktivite alanin aminotransferaz (ALT) ak aspartat aminotransferaz (AST) nan plasma, li pwovoke dejenerasyon epatosit ak enfiltrasyon lekosit nan fwa a, epi li diminye nivo glutatyon redwi (GSH), glutatyon oksidize (GSSG), ak γ-glutamilsisteyin (γ-GC) nan fwa a nan sourit. Fòmilasyon ki gen aspatam yo te itilize kòm ajan edulkoran ak amelyoratè gou nan manje ak bwason.
-
Asid laktik CAS: 50-21-5 Manifakti Founisè
Asid laktik (asid 2-idroksipropyonik, CH3-CHOH-COOH) se asid òganik ki pi gaye nan lanati. Akòz atòm kabòn kiral li a, asid laktik (LA) gen de fòm enantiomerik. Nan sa yo, asid L-(+)-laktik pi enpòtan nan endistri alimantè ak famasetik paske moun sèlman gen L-laktat dezidrogenaz. Konpòtman chimik asid laktik la sitou detèmine pa de gwoup fonksyonèl yo. Anplis karaktè asid la nan yon mwayen akeuz, bifonksyonalite a (yon asid karboksilik tèminal ak yon gwoup idroksil) pèmèt molekil asid laktik yo fòme "enteresan" tankou dimè siklik yo, trimè yo, oswa oligomè asid laktik ki pi long.
-
Pirofosfat Potasyòm CAS: 7320-34-5 Manifakti Founisè
Pirofosfat potasyòm, ke yo rele tou pirofosfat tetra-sodyòm, fèt lè yo fonn fosfat di-potasyòm, sa ki lakòz pèt yon molekil dlo. Nan tanperati chanm, li parèt tankou yon poud kristalin blan oswa granules epi li gen yon gwo kapasite pou absòbe imidite nan lè. Li fasil pou fonn nan dlo men li pa fonn nan etanòl. Solisyon akeuz li a se alkalin epi li gen efè sou anpèchman gate ak fèmantasyon manje.
-
Gliserol CAS: 56-81-5 Manifakti Founisè
Gliseròl se yon alkòl triidrik san koulè, viskeuz, igroskopik, ki gen yon gou dous. Yo rele l tou gliserin oswa gliserin, epi yo prefere itilize tèm gliseròl la kòm fòm chimik pi a epi yo itilize tèm gliserin(e) a prensipalman lè yo itilize konpoze a nan divès kalite nan komès.
-
Sorbat Potasyòm CAS: 590-00-1 Manifakti Founisè
Sorbat potasyòm se yon sèl potasyòm ki gen sorbat kòm kontryon an. Li jwe yon wòl kòm yon konsèvatif antimikwòb nan manje. Li gen yon (E,E)-sorbat. Yo itilize sorbat potasyòm kòm yon konsèvatif antimikwòb pou anpeche kwasans mwazi, bakteri ak fongis nan fwomaj, vyann sèk, pwodui boulanjri, jele ak siwo. Kòm yon konsèvatif nan fwi sèk, sorbat potasyòm souvan ranplase diyoksid souf, ki gen yon gou ki rete. Lè ou ajoute sorbat potasyòm nan sipleman dyetetik, sa anpeche mikwòb yo dire pi lontan. Anpil pwodui swen pèsonèl itilize sorbat potasyòm pou pwolonje estabilite diven an epi anpeche kontaminasyon bakteri. Kòm yon estabilizatè diven, sorbat potasyòm anpeche ledven fèmante apre etap anbouteyaj diven an. Lè li anpeche pwosesis fèmantasyon an, li sispann pwodiksyon ledven.
-
Sitrat Zenk Diidrat CAS: 5990-32-9 Manifakti Founisè
Sitrat zenk diidrat ka itilize kòm yon ranfòsè nitrisyonèl, ranfòsè zenk, epi yo ka itilize li nan manje, pwodui swen sante ak tretman medikal. Sitrat zenk apwopriye pou fabrike sipleman nitrisyonèl an grenn ak manje melanje an poud kòm yon sipleman zenk òganik; Akòz fonksyon kelasyon li, li ka ogmante klète bwason ji fwi ak asidite sèk ji fwi a, kidonk li lajman itilize nan bwason ji fwi. Pandansetan, li kapab tou itilize nan sereyal ak pwodui yo ak sèl.
-
Neotame CAS:165450-17-9 Manifakti Founisè
Neotam se yon ajan sik ki idrosolubl, ki pa nourisan, epi ki bay anpil sik, yo itilize nan bwason ak manje. Li gen rapò estriktirèlman ak aspartam epi li apeprè 7000-13 000 fwa pi dous pase sikwoz, epi apeprè 30-60 fwa pi dous pase aspartam, sa ki fè li sik atifisyèl ki pi dous ki disponib. Yo di neotam gen yon gou dous "pwòp" kontrèman ak gou anmè metalik ki asosye ak sakarin. Malgre ke neotam gen apeprè menm valè kalori ak sikwoz (1.2 kJ/g), ti kantite yo itilize pou reyalize yon nivo dousè ki nesesè nan yon fòmilasyon vle di ke li esansyèlman pa nourisan. Yo ka itilize neotam nan kantite ki pa twò dous kòm yon amelyoratè gou, pa egzanp ak gou mant oswa frèz.
