Sitrat Sodyòm CAS: 68-04-2 Manifakti Founisè

Sitrat Sodyòm se yon tanpon ak yon sekestran yo jwenn nan asid sitrik kòm sitrat sodyòm anid ak kòm sitrat sodyòm diidrat oswa sitrat sodyòm idre. Pwodwi kristalin yo prepare pa kristalizasyon dirèk nan solisyon akeuz. Sitrat sodyòm anid gen yon solubilite nan dlo 57 g nan 100 ml a 25°C, alòske sitrat sodyòm diidrat gen yon solubilite 65 g nan 100 ml a 25°C. Li itilize kòm yon tanpon nan bwason gazeuz ak pou kontwole pH nan konfiti. Li amelyore pwopriyete fouete nan krèm epi li anpeche krèm ak kafe ki pa letye yo defòme. Li bay emulsifikasyon epi li solubilize pwoteyin nan fwomaj trete. Li anpeche presipitasyon solid pandan depo nan lèt evapore. Nan soup sèk, li amelyore reidratasyon ki diminye tan kwit manje a. Li fonksyone kòm yon sekestran nan pouding. Li fonksyone kòm yon ajan konplèks pou fè, kalsyòm, mayezyòm ak aliminyòm. Nivo itilizasyon tipik yo varye ant 0.10 ak 0.25%. Yo rele l tou sitrat trisodyòm. Sitrat sodyòm ka itilize nan fòmilasyon kosmetik kòm yon alkalizan epi pou mare metal tras nan solisyon (pa mwayen yon aksyon kelasyon). Li se sèl sodyòm asid sitrik.