Asid Piruvik CAS: 127-17-3 Manifakti Founisè

Yo itilize asid pirivik kòm yon konpozan nan bouyon ak medya kilti kòm polisakarid alg wouj komèsyal. Li enplike nan konstriksyon asid amine alanin epi li bay enèji selil vivan yo atravè sik asid asid (sik Krebs). Li reyaji avèk N-asetil mannosamin pa yon kondansasyon tip aldol pou prepare asid sialik. Yo itilize li pou etidye kiltivasyon bakteri tè kòm mikwo koloni lè l sèvi avèk sistèm manbràn substrat tè. Li jwenn aplikasyon nan kromatografi likid ak nan detèminasyon asid òganik nan diven wouj. Asid pirivik se yon alfa idroksi asid ki ka irite epi yo konsidere li difisil pou travay avè l. Li gen yon gwosè molekilè ki pi gwo pase AHA ki pi souvan itilize yo. Piruvat sodyòm pi souvan itilize, epi li se yon sèl òganik.