Erithorbat Sodyòm CAS: 6381-77-7 Manifakti Founisè

Erithorbat Sodyòm se yon antioksidan ki se sèl sodyòm asid eritorbik. Nan eta kristal sèk la, li pa reyaji, men nan solisyon dlo, li reyaji fasilman avèk oksijèn atmosferik ak lòt ajan oksidan, yon pwopriyete ki fè li gen anpil valè kòm yon antioksidan. Pandan preparasyon an, yo ta dwe mete yon kantite minimòm lè ladan l epi yo ta dwe estoke l nan yon tanperati ki fre. Li gen yon solubilite 15 g nan 100 ml dlo a 25 °C. Sou yon baz konparatif, 1.09 pati erithorbat sodyòm ekivalan a 1 pati askòbat sodyòm; 1.23 pati erithorbat sodyòm ekivalan a 1 pati asid eritorbik. Li fonksyone pou kontwole koulè oksidatif ak deteryorasyon gou nan yon varyete manje. Nan geri vyann, li kontwole epi akselere reyaksyon geri nitrit la epi li kenbe klète koulè a. Yo itilize li nan frankfurter, bologna, ak vyann geri epi yo itilize li pafwa nan bwason, pwodui boulanjri, ak salad pòmdetè. Yo rele li tou izoaskòbat sodyòm.