Polidekstròz CAS: 68424-04-4 Manifakti Founisè

Polidekstròz se yon ajan pou ogmante volim ki se yon polimè kondansasyon dekstròz ki lye o aza epi ki gen ti kantite sorbitol ak asid sitrik lye. Li se yon poud idrosolubl ki bay yon seri pH 2.5-3.5. Li metabolize pasyèlman, sa ki bay yon valè kalori 1 kalori/g. Kòm yon ajan pou ogmante volim ki gen mwens kalori, li ka ranplase pasyèlman sik epi nan kèk ka grès nan manje ki gen mwens kalori. Li fonksyone tou kòm yon ajan pou ogmante volim ak idratan. Aplikasyon yo enkli desè, pwodui boulanjri espesifik, desè letye nan frizè, chiklèt, ak sirèt. Nivo itilizasyon yo varye selon aplikasyon an, men egzanp yo se desè nan frizè, 13-14%; pouding, 8-9%; ak gato, 15-16%. Polidekstròz yo itilize nan fòmilasyon famasetik ak pwodui alimantè. Nan pwodui alimantè yo, yo itilize li kòm yon ajan pou ogmante volim; li genyen tou pwopriyete teksturizan ak idratan. Malgre ke polidekstròz ka itilize nan yon pakèt fòmilasyon famasetik, prensipal itilizasyon li se nan fòm dòz solid. Nan preparasyon grenn, solisyon polidekstròz yo itilize kòm lyan nan pwosesis granulasyon mouye. Polidekstròz yo itilize tou nan fabrikasyon èksipyan konpresib dirèkteman pou fè grenn. Solisyon polidekstròz yo kapab itilize tou, ansanm ak lòt materyèl, kòm yon ajan pou kouvri fim ak grenn.