L-asid glutamik, sèl monosodyòm, idrat CAS: 142-47-2 Pri manifakti a

Asid glutamik la lajman jwenn nan plant ak bèt epi li se yon eleman nitritif natirèl nan manje. Apre konsomasyon, 96% glutamat la absòbe nan kò a, epi rès la okside epi elimine nan pipi a. Malgre ke asid glutamik pa yon asid amine esansyèl, li ka sentetize lòt asid amine pa transfè amino ak ketoasid nan metabolis azòt. Glutamat gen efè pou diminye toksin nan san an. Lè fonksyon fwa a gen pwoblèm, kantite amonyak nan san an ogmante, sa ki lakòz gwo pwoblèm metabolis azòt, ki mennen nan koma fwa, epi glutamat ka aji ak amonyak pou diminye kantite amonyak nan san an. Anplis de sa, tisi nan sèvo a ka sèlman okside asid glutamik, men li pa ka okside lòt asid amine. Glutamin aji kòm yon sous enèji pou tisi nan sèvo lè glikoz la ra, kidonk glutamat nesesè pou amelyore ak kenbe fonksyon sèvo a. Apre yon bon bout tan chofaj, solisyon akeuz glutamat sodyòm lan pral lakòz pèt dlo epi li vin piroglutamat sodyòm.