Gom Gellan CAS:71010-52-1 Manifakti Founisè

Gom Gellan se yon ranplasan agar ak yon ajan jèl, epi li itil nan yon gran varyete matris imobilizasyon. Gom gellan yo itilize kòm yon ajan jèl, epesisan, ak estabilizasyon nan preparasyon kosmetik. Gom gellan se yon gom ki jwenn pa fèmantasyon mikwo-òganis Sphingomonas elodea a. Sik konstitiyan yo se glikoz, asid glukuronik, ak ramnoz nan rapò molekilè 2:1:1, yo lye ansanm pou bay yon estrikti prensipal ki gen yon inite repetisyon tetrasakarin lineyè. Rekiperasyon dirèk bay gom nan nan fòm natif natal li oswa fòm asil wo kote de ranplasan asil, asetat ak gliserat, prezan. Jèl ki soti nan fòm sa a elastik ak kowesif. Rekiperasyon apre deasetilasyon retire gwoup asil yo pou bay fòm asil ki ba a; jèl sa yo solid ak frajil. An jeneral, gom gellan ki gen anpil asil ki dispèse nan dlo anfle pou fòme yon sispansyon epè epi lè li chofe, li pèdi viskozite li lè li idrate. Gom jèlan ki gen ti kantite asil sèlman pasyèlman soluble nan dlo frèt epi li fonn lè yo chofe l a 70°C oswa plis. Jelasyon rive lè yo refwadi epi reyaji avèk iyon yo, sitou iyon kalsyòm. Gom jèlan sansib a iyon yo. Itilizasyon yo enkli ranpli fwi boulanjri, bagay dous, glase, pwodui letye, bwason, ak kouch.